- 일반적 특성
- 외관
- 이파리
- 꽃들
- 과일
- 씨앗
- 화학적 구성 요소
- 100g 당 영양가
- 분류
- 어원
- 서식지 및 분포
- 속성
- 약용
- 음식
- 주방 조리법
- 미초 아칸 스타일 난체 음료
- 성분
- 방법
- 난체 잼
- 성분
- 방법
- 시럽의 난치
- 성분
- 방법
- 참고 문헌
nanche (Byrsonima 다시마)는 말피기과 가족에 속하는 과일 종입니다. nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal 또는 yoco로 알려진이 종은 멕시코 남부 지역에 서식하는 종입니다.
그것은 키가 15m에 이르는 꼬인 관목 또는 작은 나무로, 단순하고 길쭉한 또는 타원형의 잎이 있고 밑면이 비단처럼 보입니다. 작은 노란색과 빨간색의 꽃이 뾰족한 끝에 배열되어 있으며, 녹색에서 노란색까지 다육 과일, 쓴맛과 단맛, 크고 단단한 돌이 있습니다.
난체 (Byrsonima crassifolia). 출처 : Tyrrhium
이 과수는 중남미에 널리 분포합니다. 멕시코에서는 Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa 및 Chiapas에 분포합니다. 그것은 비옥하거나 비옥 한 토양, 가급적이면 개입 된 땅에서 열대 및 아열대 기후의 전이 지역에 적응 된 종입니다.
과일로서 난치는 미네랄, 비타민, 탄수화물, 지방 섬유 및 단백질 함량이 높기 때문에 영양가가 높습니다. 의약 수준에서 나무 껍질, 잎 및 과일에는 다양한 감염 및 퇴행성 질병을 제어하는 특성을 제공하는 2 차 대사 산물이 포함되어 있습니다.
일반적 특성
외관
짧은 나무 또는 상록 관목으로 쑥쑥 자라며, 가슴 높이에서 직경 30cm, 평균 높이 3-7m. 줄기 바닥에서 풍부한 상승 파급 효과, 12-25mm 두께의 껍질, 넓고 개방적이며 불규칙한 크라운.
줄기는 직사각형 층으로 쉽게 벗겨지는 거친 회갈색 외부 껍질이 특징입니다. 섬유질과 쓴맛의 내부 껍질은 크림색이며 나이와 환경 조건에 따라 분홍빛이 도는 갈색으로 변합니다.
이파리
단순한 잎은 피침 형이며 십자형 또는 십자형으로 배열되며 길이 5-15cm, 너비 2-8cm입니다. 전체 가장자리가있는 타원형 또는 난형 잎 잎사귀는 윗면에 광택이 있고 녹색이고 밑면이 조밀하게 뭉툭하고 회색 황색을 띤다.
꽃들
직경 1 ~ 2cm의 자웅 동체 꽃은 길이 5 ~ 15cm의 말단 총상 꽃차례 또는 원추형으로 분류됩니다. 외관상 사춘기이며 익었을 때 5 개의 둥근 노란색과 붉은 색의 꽃잎과 녹색 꽃받침으로 이루어져 있습니다.
난체 꽃 (Byrsonima crassifolia). 출처 : 캐나다 BC 주 Gibsons의 Dick Culbert
과일
열매는 지름이 18 ~ 20mm 인 노란색 또는 주황색의 구형 핵과로 10 ~ 15cm 길이의 열매를 매달아 배열합니다. 2 ~ 3 개의 씨앗이 들어있는 크고 단단한 돌을 둘러싸고있는 노란색과 강한 향의 육즙이 많고 씁쓸한 과육이 특별합니다.
씨앗
각 과일에는 얇고 어두운 색의 껍질로 덮인 둥근 흰색 씨앗이 있습니다. 씨앗은 산성 맛과 특별한 냄새와 함께 희끄무레 한 액체를 발산합니다.
화학적 구성 요소
과일 향료 인 난치는 영양가가 높은 식물입니다. 광화학 분석에 따르면 칼슘, 철, 망간, 마그네슘, 칼륨 및 아연과 같은 미네랄 요소가 있음이 확인되었습니다. 비타민 C, E, K뿐만 아니라 섬유질, 지방 및 탄수화물, 단백질과 카로틴의 공급원입니다.
저칼로리 식품이지만 티아민 (B 1 ), 리보플라빈 (B 2 ), 니아신 (B 3 ), 판토텐산 (B 5 ), 피리독신 (B 6 ) 및 엽산 (B 9 )이 풍부 합니다. 다른 한편으로, 나무 껍질은 수지 또는 결정 원리, 탄닌, 알 부미 노이드, 옥살산, 배당체, 플라보노이드, 사포닌, 트리 테르펜, 세스 퀴 테르펜 락톤, 칼슘 옥살 레이트 및 셀룰로오스를 포함합니다.
줄기와 잎에서 부파 디에 놀릭, 카르 데놀 리드 스테로이드, 불포화 스테롤, 플라보노이드, 류코 안토시아닌, 사포닌, 탄닌, 트리 퍼테 노이드 및 폴리 페놀이 확인되었습니다. 폴리 페놀 성질의 타닌은 배당체로 발견되며 동물 피부의 단백질과 결합하여 썩는 것을 방지하고 가죽으로 만듭니다.
난체 열매 (Byrsonima crassifolia). 출처 : AlejandroLinaresGarcia
100g 당 영양가
-탄수화물 : 16-18g
-설탕 : 8-10g
-식이 섬유 : 6-8g
-지방 : 1.10-1.20g
-단백질 : 0.6-0.7g
-티아민 (비타민 B 1 ) : 0.015 mg
-리보플라빈 (비타민 B 2 ) : 0.018 mg
-나이아신 (비타민 B 3 ) : 0.29 mg
- 판토텐산 (비타민 B 5 ) : 0.18 mg의
- 비타민 B 6 : 0.021 mg의
-엽산 (비타민 B 9 ) : 8 μg
-비타민 C : 92.5mg
-비타민 E : 1.25mg
-Vit. K : 11.9μg
-칼슘 : 46mg
-철 : 0.38mg
-인 : 10mg
-마그네슘 : 20mg
-망간 : 0.248mg
-칼륨 : 244mg
-나트륨 : 3mg
-아연 : 0.09mg
분류
-왕국 : Plantae
-Subkingdom : Tracheobionta
-부문 : Magnoliophyta
-클래스 : Magnoliopsida
-하위 클래스 : Rosidae
-주문 : Malpighiales
-가족 : Malpighiaceae
-장르 : Byrsonima
-종 : Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).
난체 잎 (Byrsonima crassifolia). 출처 : Consultaplantas
어원
-Byrsonima : 속 이름은 아마도 "가죽"을 의미하는 그리스어 "byrso"에서 유래 한 것으로, 잎의 가죽 같은 모양을 암시합니다.
-crassifolia : 특정 형용사는«두꺼운 나뭇잎»을 의미하는 라틴어«crassifolius-a-um»에서 유래합니다.
-Nanche : 일반적인 이름«nanche»는«Tonantzin»또는«Cihuacoatl»여신을 나타내는 아즈텍 어«nan-tzin»에서 유래되었습니다. 차례로, 그것은«어머니»를 의미하는«nanche»에서 파생 된«nanchi»에서 나옵니다.
서식지 및 분포
Byrsonima crassifolia 종은 Mesoamerica가 원산이며 멕시코의 열대 및 아열대 환경에 널리 분포합니다. 그것은 화산 기원의 깊고 비옥 한 충적, 사질 양토 또는 점토 양토뿐만 아니라 침식, 석고, 무거운 토양에서 발생하며 폭기가 거의없고 비옥도가 낮습니다.
열대 낙엽 수림의 가파르고 돌이 많은 경사면에 있으며, 같은 방식으로 고르지 않은 변성지 또는 개입 된 사바나에 있습니다. 실제로 황폐 한 땅, 휴경지, 초원, 열대 우림에서 파생 된 2 차 또는 과도기 식생 생태계에서 자주 발생합니다.
평균 기온이 21 ~ 28ºC이고 연간 강수량이 600 ~ 3,000mm 인 온난, 반온 또는 온대 기후 조건에 적응합니다. 가뭄에 강한 식물이며, 범람하거나 배수가 불량한 토양을 지원하지는 않지만 초원 지역에서 가끔 타는 것을 견뎌냅니다.
그것은 Tamaulipas와 San Luis Potosí에서 Yucatán 및 Quintana Roo에 이르기까지 멕시코의 열대 지역에 걸쳐 광범위한 지리적 분포를 가지고 있습니다. 비슷한 방식으로 Sinaloa에서 Chiapas까지 태평양을 거쳐 파나마까지 Balsas River 유역에서 일반적입니다.
그 존재는 중미 (과테말라)와 남미 (콜롬비아, 베네수엘라, 페루, 볼리비아, 가이아나, 브라질 및 파라과이)에서 해발 50-1,500m 사이의 다양한 고도에서 자주 발생합니다. 마찬가지로, 남부 캘리포니아에서 재배되며 멕시코의 베라 크루즈 주가이 지역에서이 과일의 주요 생산자 중 하나입니다.
자연 환경에서 난체. 출처 : Jorge Antonio de Oliveira Vicente
속성
약용
과일, 나무 껍질 및 잎은 약용 특성을 부여하는 다양한 활성 원리의 존재로 인해 널리 연구되었습니다. 이 식물의 껍질은 항균, 항 염증, 항진균, 항 기생충, 항 우울증, 항 종양, 해열 및 수렴과 같은 의약 적 특성에 기인합니다.
입에 의한 달임으로서 나무 껍질의 주된 약용은 설사에 반대하는 것입니다. 그러나 복통, 이질, 소화 불량, 담즙 및 변비와 같은 다른 소화 장애의 치료를 위해 유사한 결과로 투여됩니다.
난소 염증, 자궁 감염 등 여성의 문제를 완화시키는 데 효과적이며 분만을 촉진하고 낙태를 예방합니다. 차례로 여드름, 여드름, 옴, 발진, 종기 또는 얼굴의 블랙 헤드와 같은 피부 상태를 치료하는 것이 좋습니다.
당뇨병 조절, 근육통 및 요통, 신장 질환 및 감기 증상 완화를 위해 다른 일반적인 응용 프로그램이 제공됩니다. 강장제로 삼나무 껍질과 같은 다른 종과 함께 상처를 치료하고 뱀에게 물린 것을 방지하는 것이 좋습니다.
과일은 익을 때 소비되고 강렬한 노란색으로 변합니다. 단맛과 쓴맛이 있습니다. 사실 쓴 맛은 미성숙 한 과즙의 특징이며 식용도 가능합니다.
육즙이 많은 펄프에는 단백질과 카로티노이드 함량이 높으며 습관적으로 섭취하면 위장 및 피부 감염 및 퇴행성 질환 치료에 유리합니다. 으깬 잎의 압축은 상처 나 벌레 물린 부위에 소독제와 소독제로 적용됩니다.
음식
멕시코에서는 과일이 신선하거나 음료, 아이스크림, 디저트 또는 시럽으로 가공되는 등 다양한 방식으로 준비되고 소비됩니다. 엔칠 라다의 토핑으로 사용되거나 브랜디와 함께 숙성되어 "changunga"또는 "nancite"로 알려진 리큐어를 얻습니다.
중앙 아메리카, 특히 코스타리카와 파나마에서는 과일을 신선하게 또는 디저트로 먹습니다. 사탕 수수 설탕, 밀가루, 옥수수 전분, 아기 옥수수 우유를 섞어 영양가가 높은 "헤비 디 낭스"로 알려진 스튜를 만듭니다.
잘 익은 과즙은 우유에 섞여서 주스, 청량 음료 또는 아이스크림으로 소비됩니다. 심지어 물과 설탕으로 만 조리 된 디저트로도 사용됩니다. 다른 한편으로,이 종의 나무는 특별한 풍미와 향을 제공하기 때문에 고기 구이로 매우 높이 평가됩니다.
난체 디저트 (Byrsonima crassifolia). 출처 : pixabay.com
주방 조리법
미초 아칸 스타일 난체 음료
성분
-½ 킬로의 난체 드룹
-물 3 리터
-맛볼 설탕
방법
-과일을 껍질을 벗기고 구덩이.
-물의 절반을 섞습니다.
-물을 걸러 내고 나머지 물을 넣고 맛을 내십시오.
-얼음과 함께 제공합니다.
난체 잼
성분
-½ 킬로의 난체 드룹
-물 ½ 리터
- 레몬 주스
-맛볼 설탕 250g
방법
-난치를 부드러워 질 때까지 끓입니다.
-포크의 도움으로 과일을 부수어 돌을 분리하십시오.
-설탕과 레몬 반개를 넣습니다.
-40 분 동안 또는 잼이 균일해질 때까지 조리합니다.
-식히고 쿠키와 함께 제공하십시오.
시럽의 난치
성분
-1 ½ 킬로의 난치
-½ 킬로의 필론 실로, 파넬 라 또는 파펠 론
-계피 1 개
- 물
방법
-냄비에 필론 실로와 계피를 넣고 난치를 끓입니다.
-부드러워지면 열과 긴장을 끄십시오.
-시럽은 보관하세요.
-과일을 깊은 접시에 시럽과 함께 제공하고 계피 스틱으로 장식하십시오.
참고 문헌
- Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). byrsonima crassifolia (l.) Kunth 출신의 Churumuco, Michoacán, México의 형태 학적 특성. Magazine Fitotecnia Mexicana, Vol.29 (특별 번호 2) : 31-36.
- Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) 국유림 정보 시스템. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5 : 149.
- Byrsonima crassifolia. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. 출처 : es.wikipedia.org
- 리마 오티즈, WC & 모랄레스 RE (2014). Byrsonima crassifolia 및 Neurolaena lobata의 약동학 적 특성. (연구 세미나) 산 카를로스 데 과테말라 대학교. 화학 과학 및 약학 학부. 103 쪽.
- Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Nanche의 약용 속성 및 기타 용도. CONACYT. 출처 잡지 new era Year 4, No. 11. ISSN : 2007-0713.
- 난체. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. 생물 다양성 지식 및 사용을위한 국가위원회. 회수 위치 : biodiversity.gob.mx
- Michoacán (2019) Animal Gourmet의 노란 보물, Nanche. 복구 : animalgourmet.com