파인애플 (파인애플 comosus)는 Bromeliad 제품군에 속하는 열대 과일로 재배 다년생 초본 식물이다. 파인애플, 파인애플, matzatli, 미국 파인애플, 미국 파인애플 또는 열대 파인애플로 알려져 있으며 남아메리카의 토착 종입니다.
짧고 두꺼운 줄기의 높이가 1 미터에 불과한 짧고 2 년에 한 번 식물입니다. 피침 형이고 좁고 단단한 잎은 기저 로제트에 배열되며 가시가있는 가장자리가 있습니다.
파인애플 (Ananas comosus). 출처 : David Monniaux
꽃은 거친 질감을 가진 조밀 한 꽃차례로 그룹화되어 즙이 많은 침범을 일으 킵니다. 파인애플은 향긋한 향기와 즐거운 맛을 가진 여러 가지 또는 syncarp 과일로 요리법에 널리 사용됩니다.
과일은 기분 좋은 향과 풍미를 가지고있을뿐만 아니라 브로 멜라 인의 존재로 인한 치료 원리도 가지고 있습니다. 이 단백질 분해 작용 효소는 단백질의 모든 영양소를 분해하여 우리 유기체의 소화 과정을 촉진합니다.
-종 : Ananas comosus (L.) Merr., 1917.
어원
결실없는 껍질. 출처 : Paul venter
-Ananas : 속의 이름은 Guaraní 언어로«향수»를 의미하는«nanas»라는 용어에서 유래합니다.
-comosus : 특정 형용사는«털이 많거나 머리카락으로 가득 찬»을 의미하는 라틴어«cosmosus»에서 파생됩니다. 열매의 잎사귀를 암시합니다.
-파인애플 : 과일과 침엽수 원뿔의 유사성과 관련하여 종의 일반적인 이름.
-Ananás : Guaraní 언어로«향수 향수»를 의미하는«naná»라는 단어에서 파생 된 일반적인 이름입니다. 과일의 특징적인 향과 관련하여.
동의
-브로 멜리아 드 아나나스 L. (1753)
-Bromelia comosa L. (1754)
-B. 아나나스 윌드. (1799)
-Ananas sativa Lindl. (1827)
-Ananassa sativa Lindl. (1837)
-A. sativus Schult. & Schult. 에프. (1830)
-A. ananas (L.) Voss (1895)
-Ananas Ker Gawl. (1896)
-Ananas bracteatus var. 혼 두렌 시스 베르 토니 (1919)
-A. parguazensis LA Camargo & LB Sm (1968)
품종
레드 스페인 파인애플. 출처 : pixabay.com
-Cayenne Group : 업계에서 우수한 품질을 가진 신선한 과일 소비에 가장 중요한 라인입니다. 얕은 눈과 작은 심장을 가진 원통형 과일, 끝 부분에만 가시가있는 잎, 평균 무게 2.5kg.
-스페인 레드 그룹 : 신선한 과일로 독점 판매, 우수한 빨판 생산. 원추형 또는 타원형 과일, 길고 가시가 많은 잎, 일부는 붉은 가장자리, 노란색 펄프, 평균 체중 1-2.5kg.
-Bighead : 자연적으로 얻은 삼중 체로 큰 과일을 생산하고 수많은 기저 흡반을 발달시킵니다. 날카로운 가시, 평균 무게가 10kg 이상인 큰 과일 및 옅은 노란색 펄프로 둘러싸인 넓고 긴 잎.
-흰색 파인애플 : 긴 잎이있는 직립 재배 작물로 짧은 가시와 연한 녹색으로 경계를 이룹니다. 중간 크기의 과일은 향기와 풍미가 좋은 흰색 과육을 가지고 있습니다.
품종
자연 서식지에있는 파인애플 식물. 출처 : 기계 판독 가능 작성자가 제공되지 않았습니다. Thierry Caro가 인수했습니다 (저작권 주장에 근거).
품종 선택은 수확량을 향상시키고 과일을 산업 포장의 요구 사항에 맞게 조정하기 위해 수행됩니다. 상업적으로 생산되는 대부분의 품종은 길쭉하고 원통형입니다.
-Brecheche : 눈이없는 향기로운 과일, 수분이 많은 과육, 낮은 섬유질 및 올리브 그린 색상.
-코나 슈가 로프 (Kona Sugarloaf) : 가장 높은 과당 함량과 덜 산성 인 맛을 특징으로하는 전형적인 하와이 품종.
-레드 스패니쉬 : 둥근 과일, 붉은 껍질과 향이 풍부하며 주로 보존 식품으로 상업화를 위해 재배됩니다.
-Natal Queen : 작은 과일과 작은 주스.
-페르 남부 쿠 : 중간 크기의 과일, 부드럽고 달콤한 맛.
-페 롤라 (Pérola) : 브라질에서 재배, 가시 잎이있는 식물, 부드럽고 육즙이 많은 질감, 절묘한 향과 단 맛의 펄프.
-부드러운 카이엔 : 큰 과일, 육즙이 많고 달콤하고 신맛이납니다.
-빅토리아 (Victoria) : 맛과 향이 좋은 작은 파인애플은 라 레위니옹 섬에서 재배됩니다.
서식지 및 분포
시럽에 파인애플. 출처 : pixabay.com
Ananas comosus 종 은 남아메리카, 아마도 Cerrado 지역, 특히 브라질과 파라과이 사이의 Goiaseño Altiplano 출신입니다. 오늘날 재배되는 식물은 콜럼버스 이전 시대에 시작된 오랜 선택 과정의 결과입니다.
La Plata 분지의 원산지에서 남미 원주민이 중앙 아메리카, 멕시코 및 서인도 제도로 운반했다는 증거가 있습니다. 16 세기 중반까지 그 재배는 필리핀, 인도, 자바, 중국, 아프리카, 심지어 18 세기에는 하와이까지 퍼졌습니다.
현재 파인애플은 중앙 아메리카와 전 세계 대부분의 열대 국가에서 귀화되었습니다. 기후가 22ºC 이상인 열대 생태계에 적응 한 작물입니다. 추운 기후에서는 온실 아래에서 자랍니다.
느슨하고 배수가 잘되는 모든 종류의 토양에서 자랍니다. 무겁고 쉽게 웅덩이가있는 토양은 뿌리 부패 문제를 일으키는 경향이 있습니다. pH 5.5에서 6.5 사이의 산성 토양을 선호하며 질소, 칼륨 및 마그네슘이 많고 칼슘과 인이 적습니다.
열매를 맺으려면 24º 이상의 온도가 필요합니다. 서리와 홍수에 취약하며 30ºC 이상의 온도는 과일의 품질에 영향을줍니다. 해발 800m 미만의 고도 범위에서 연간 1,000-1,500mm의 수역에 적응합니다.
속성
파인애플의 펄프는 비타민 C,식이 섬유 및 미네랄 요소의 함량이 높기 때문에이 식물에서 사용되는 주요 제품입니다. 또한 일정량의 티아민 (비타민 B 1 ), 엽산 (비타민 B 9 ) 및 피리독신 (비타민 B 6 )이 포함되어 있습니다.
반면에, 그들은 항 염증 성질을 가진 효소 브로 멜라 인을 함유하고 있기 때문에 소화를 개선하기 위해 전통 의학에서 사용됩니다. 또한 브로 멜라 인은 육류 연화제 및 피부 화장품을 만드는 원료로 판매됩니다.
위산 수치가 낮거나 저염 소증이있는 경우 파인애플의 신선한 섭취가 표시됩니다. 실제로 파인애플은 속쓰림, 소화 수준을 조절하고 위의 무거움을 덜어줍니다.
Bromelain은 신체에 항산화 효과가 있으며 니트로사민 형성을 억제하며 종양 발생을 감소시킵니다. 사실, 니트로사민의 존재는 위암과 관련이 있습니다.
또한, 임상 조사에 따르면 브로 멜라 인은 항 염증, 항 혈전, 항 부종 및 섬유소 용해 효과가 있음을 확인했습니다. 파인애플을 섭취하는 일반적인 방법은 시럽 통조림으로 비타민과 미네랄을 그대로 유지하지만 브로 멜라 인 함량을 줄입니다.
응용
파인애플은 산과 단맛 사이의 기분 좋은 맛을 가지고 있으며, 고기, 생선 또는 닭고기를 기본으로 한 요리의 재료로도 음료, 디저트 또는 잼으로 신선하게 소비됩니다. 아메리카 원주민은 그것을 사용하여 chica 및 guarapo와 같은 전통 음료를 만듭니다.
가장 인기있는 음료 중 하나는 파인애플 펄프, 코코넛 크림, 럼으로 만든 유명한 "피냐 콜라다"칵테일입니다. 일부 지역에서는 발효 펄프를 사용하여 육류를 담그는 데 사용되는 소스를 준비합니다.
잎에서 단단한 질감의 섬유가 얻어지며 바구니에 사용됩니다. 착즙 후 남은 섬유질은 가축 사료로 사용됩니다. 어린 열매는 날로 먹으며 다양한 난쟁이 품종을 관상용 식물로 사용할 수 있습니다.
100g 당 영양가
파인애플 재배. 출처 : Forest & Kim Starr
-에너지 : 50kcal
-탄수화물 : 11.5g
-설탕 : 8-10g
-식이 섬유 : 1.5g
-지방 : 0.12-0.15g
-단백질 : 0.5g
-물 : 86.8g
-티아민 (비타민 B 1 ) : 0.07 mg
-리보플라빈 (비타민 B 2 ) : 0.02 mg
-나이아신 (비타민 B 3 ) : 0.3 mg
-판토텐산 (비타민 B 5 ) : 0.21 mg
- 비타민 B 6 : 0.09 mg의
-엽산 (비타민 B 9 ) : 18 μg
-레티놀 (비타민 A) : 13μg
-비타민 C : 20mg
-비타민 E : 0.1 μg
-칼슘 : 12mg
-인 : 11mg
-철분 : 0.5mg
-마그네슘 : 14mg
-망간 : 0.927mg
-칼륨 : 250mg
-나트륨 : 2mg
-요오드 : 30mg
-아연 : 0.15 mg
문화
식물 번식은 잎 사이의 겨드랑이 새싹, 줄기 또는 과일의 술에서 태어난 새싹을 통해 수행됩니다. 에콰도르 수준에서 식물은 열매를 맺을 때까지 18 ~ 20 개월이 걸리며 시간이 길어질수록 멀어집니다.
재배지는 기질의 습도가 뿌리를 내리는 것을 보장하는 한 일년 내내 설립 할 수 있습니다. 특히 강우량이 많은 지역에서 심기 침대를 개발하는 것이 좋습니다. 크기는 토지의 지형과 기계의 가용성에 따라 다릅니다.
파종은 식물의 좋은 뿌리, 성장 및 발달에 유리한 습한 토양에서 이중 또는 단일 열로 이루어집니다. 새싹을 6-8cm 깊이의 심기 구멍에 넣고 새싹이 단단해질 때까지 조심스럽게 누릅니다.
이 작물은 물을 축적하고 사용할 수 있기 때문에 장기간의 가뭄을 지원합니다. 그러나 성장, 개화 및 결실의 첫 달 동안에는 충분한 물 공급이 필요합니다.
일반적으로 1 년에 두 번 수확 할 수 있는데, 첫 번째는 15 ~ 24 개월에, 두 번째는 15 ~ 18 개월 후에 측면 새싹에서 수확 할 수 있습니다. 수확은 수동으로 이루어지며 꽃자루가 분리 될 때까지 열매를 돌리고 왕관은 남겨두고 썩지 않도록 소독합니다.
케어
파인애플 잎. 출처 : Forest & Kim Starr
파인애플 Ananas comosus는 일년 내내 뿌릴 수 있지만 가장 좋은시기는 가을입니다. 상업용 농장은 평평하거나 약간 기복이있는 땅에 태양에 완전히 노출됩니다.
바닥
그것은 깊고 느슨한 토양, 사질 양토 질감이 필요하며 배수가 잘되어야하며 pH는 4.5에서 6.5 사이가 좋습니다. 무겁고 배수가 불량한 질감은 뿌리 계통을 썩게하고, 알칼리성 토양은 원소 철의 흡수 부족으로 인해 백화 현상을 일으키는 경향이 있습니다.
명도
태양 복사는 탄수화물 합성 및 질소 흡수에 직접 작용하기 때문에 작물 성능에 영향을 미칩니다. 마찬가지로 광도의 변화는 과일의 색에 영향을 미치는 말산의 기능을 활성화합니다.
온도
파인애플 작물은 서리에 취약하기 때문에 온도는 작물 개발을 제한하는 요소입니다. 또한 온도가 낮을수록 산도가 높기 때문에 온도의 변화는 과일의 품질에 영향을 미칩니다.
최적의 성장 값은 27-30 ºC 사이입니다. 22ºC 이하의 온도는 개화를 가속화하지만 과일 무게를 줄입니다. 30ºC 이상의 온도는 과일의 표피를 태우는 경향이 있습니다. 꽃 유도는 때때로 15-16 ºC의 온도에서 선호됩니다.
침적
파인애플 재배에는 연간 강우량이 1,600 ~ 3,500mm가 필요하며 생산 기간 동안 잘 분포되어 있습니다. 필요한 것보다 강수량이 낮고 적자가 지속되는 지역에서는 관개 시스템을 사용할 수 있어야합니다.
파인애플은 수분 부족을 감지하면 가스 교환 과정을 조절하는 능력이 있기 때문에 가뭄에 강한 식물입니다. 사실, 토양이 마르면 땀을 빠르게 감소시켜 직물의 물을 절약합니다.
바람
식물은 땀을 증가시키고 식물을 말라 버리기 때문에 특히 건조한 경우 강한 바람에 민감합니다.
전염병과 질병
가장 빈번한 해충은 가루 곤충과 선충이며 후자는 뿌리 시스템에 영향을 주어 식물의 발달을 감소시킵니다. 습하고 추운 환경에서 특정 식물 병원성 진균은 뿌리 부패를 일으켜 식물 성장에 영향을 미치고 과일 품질을 떨어 뜨립니다.
참고 문헌
- Ananas comosus. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. 출처 : es.wikipedia.org
- 파인애플 작물 (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL 복구 위치 : infoagro.com
- 파인애플 : Ananas comosus (2015) Bio-Encyclopedia. 회수 : bioenciclopedia.com
- 파인애플 (Ananas comosus) (2018) 변형 생물 정보 시스템 (SIOVM). GEF-CIBIOGEM 생물 안전 프로젝트. CONABIO.
- Polanco Zambrano, DA (2017) 파인애플, 식물의 특성, 재배. 파인애플 속성, 이점. Nature Paradais Sphynx. 회수 : Naturaleza.paradais-sphynx.com
- 파인애플 재배의 주요 특징 (Ananas comosus L.) (2016) 월간 게시판 Nº 54. 농업 생산과 관련된 투입물 및 요인. DANE 콜롬비아. 99 쪽.
- Puccio, P. & Franke, S. (2003) Ananas comosus. © 모나코 자연 백과 사전. 복구 : monaconatureencyclopedia.com
- Rodríguez, R., Becquer, R., Pino, Y., López, D., Rodríguez, RC, Lorente, GY, Izquierdo, RE & González, JL (2016). 시험관 식물에서 파인애플 (Ananas comosus (L.) Merr.) MD-2 과일 생산. 열대 작물, 37, 40-48.