PLEUROTUS ERYNGII : 특성, 서식지, 재배 및 특성 - 생물학

Pleurotus erymgii 는 엉겅퀴 버섯이라고도 알려진 Basidiomycota 문에 속하는 곰팡이로, 주자 엉겅퀴라는 식물의 죽은 뿌리에서 자랍니다. 그것은 1872 년 프랑스의 균류 학자 인 Lucien Quélet에 의해 처음 설명되었습니다.

전 세계에 분포하며 가을에는 싹이 트는 계절과 봄에는 덜 분포합니다. 이 버섯은 풍미와 영양 및 건강 특성으로 인해 널리 알려져 있으므로 섭취를 적극 권장합니다.

Pleurotus eryngii의 표본. 출처 : Diego Delso

일반적 특성

Pleurotus eryngii는 요리 및 건강과 같은 다양한 분야에서 유용하기 때문에 널리 알려진 곰팡이입니다.

곰팡이 왕국의 모든 구성원과 마찬가지로 종속 영양 진핵 생물입니다. 이것은 그들의 유전 물질이 핵막으로 구분되는 세포핵으로 알려진 구조 내에 적절하게 포장되어 있음을 의미합니다. 마찬가지로 영양소를 합성 할 수 없기 때문에 종속 영양입니다. 그것은 유기물을 분해하여 얻습니다.

세포 조직과 관련하여이 곰팡이는 다세포 성입니다. 즉, 식물 세포와 유사한 세포벽으로 둘러싸인 특이성을 가진 많은 세포로 구성되어 있습니다. 그 세포벽은 키틴으로 이루어져 있습니다.

그것은 Basidium으로 알려진 특수한 구조에서 생산되는 포자를 통해 번식합니다.

마찬가지로,이 버섯은 매우 높이 평가되며, 특히 면역, 순환계 및 신경계와 관련된 특정 신체 기능을 최적화하는 데 도움이되므로 그 섭취를 권장합니다.

형태

Pleurotus eryngii가 basidiomycota phylum에 속한다는 점을 고려할 때 그 구조가 모자와 줄기 또는 발로 구성되어 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 종은 전형적인 작은 모자 균류는 아니지만 일반적으로 그 구조를 유지합니다.

일반적으로 이러한 유형의 버섯은 일반적으로 큰 크기에 도달하지 않습니다. 모자의 지름은 겨우 3-12cm입니다. 마찬가지로 곰팡이가 초기 단계, 즉 어렸을 때 모자는 볼록한 모양을 갖습니다. 곰팡이가 성숙함에 따라 모자는 펴져 중앙 부분에 작은 움푹 들어간 곳이 생깁니다.

마찬가지로, 어린 버섯에서는 가장자리가 굴러있는 반면, 성인 표본에서는 가장자리가 얇고 약간 물결 모양이며 나머지 모자보다 약간 가볍습니다.

색상과 관련하여 모자에는 단색이 없지만 갈색 팔레트에서 다양한 음영을 처리합니다. 그들은 진한 갈색, 밝은 갈색, 황토색, 심지어 크림색입니다.

질감은 곰팡이의 나이에 따라 다릅니다. 어릴 때는 질감이 균일하지 않지만 만지면 비늘처럼 느껴집니다. 반대로 곰팡이가 이미 성숙 해지면 완전히 부드러워집니다.

곰팡이의 줄기 또는 발은 다른 담자균에 비해 상당히 두껍습니다. 또한 단단하고 짧으며 (약 2-3cm) 대부분의 경우 편심합니다. 이 외에도이 문에있는 많은 균류가 가지고있는 특징적인 고리가 없습니다.

hymenium의 판은 decurrent 유형입니다. 이것은 그들이 모자에만 국한되지 않고 줄기까지 확장된다는 것을 의미합니다. 이것은 Pleurotus 속의 곰팡이의 특징입니다. 흰색, 밝은 황토색 또는 회색을 띤 표본이 수집 되었기 때문에 그들은 또한 매우 단단하고 다양한 색상을 가지고 있습니다.

Pleurotus eryngii는 가장자리가 둥글고 길쭉하고 무색이며 질감이 매끄러운 포자를 통해 번식합니다. 길이는 약 9-15 마이크론이고 너비는 4-6 마이크론입니다. 이 포자는 hymenium 수준에 위치한 basidium으로 알려진 구조에서 유래합니다. 각 Basidium에서 4 개의 포자가 생성됩니다.

이 버섯의 고기는 일반적으로 흰색이며 탄력 있고 견고하며 일관성이 있습니다.

서식지

Pleurotus eryngii는 일반적으로 "엉겅퀴 버섯"으로 알려져 있습니다. 이것은 보통 주자 엉겅퀴, Eryngium campestre라는 식물의 뿌리에서 자랍니다. 이 곰팡이는 부영 양성이며, 이는 죽은 유기물을 먹는다는 것을 의미합니다. 이 때문에 이미 언급 한 것과 같은 다양한 식물의 죽은 뿌리에서 자랍니다.

마찬가지로, 가축 활동이 빈번한 지역, 숲이나 초원의 개간지, 도랑 및 비 소지 지역에서 자라는 경향이 있습니다.

지리적 관점에서 Pleurotus eryngii는 전 세계 지리에 널리 분포되어 있습니다. 기후 계절에 관해서는 주로 가을에 최적으로 발전합니다. 조건이 맞으면 봄에도 싹을 틔울 수 있습니다.

생식

Pleurotus eryngii의 번식 유형은 포자의 분산을 통해 성적입니다.

포자가 성숙되면 환경으로 방출되어 비옥 한 땅에 떨어지고 발아 및 발달을 시작합니다. 그들로부터 단핵 생물을 특징으로하는 일차 균사체가 유래한다. 이 유형의 균사체는 반수체 인 단일 핵을 포함하는 세그먼트로 구성됩니다.

그 후, 두 개의 일차 균사체가 융합되어 이핵 성인 이차 균사체를 생성하고, 그 특징은 각 부분에 두 개의 반수체 핵이 있다는 것입니다.

이 2 차 균사체는 곰팡이의 자실체 인 담자과를 형성 할 때까지 계속 성장하고 발달합니다.

담자균의 수명주기. 출처 : M. Piepenbring

basidiocarp의 상단, 특히 모자로 알려진 영역에서 basidia가 형성되며, 이는 곰팡이 포자가 발생하는 구조입니다.

basidia가 발달하면 karyogamy로 알려진 과정을 거칩니다. 이것은 두 핵의 결합 또는 융합으로 구성되어 이배체 담 자체를 형성합니다. Basidium이 즉시 감수 분열 과정을 거쳐 반수체 인 4 개의 핵을 생성하기 때문에 이것은 일시적입니다.

각 Basidium의 끝에서 4 개의 돌출부가 발아에 의해 생성되어 결국 포자로 알려지게됩니다. 생성 된 4 개의 반수체 핵은 이러한 돌출부쪽으로 이동합니다. 마지막으로 Basidium은 성숙을 마치고 포자를 부수고 방출하여 다시 발아하여주기에 연속성을 부여합니다.

문화

Pleurotus eryngii의 재배는 다른 유형의 버섯보다 매우 간단하고 훨씬 쉽습니다.

그것을 배양하려면 먼저 균사체를 얻는 것이 과정의 시작점이기 때문입니다. 균사체는 실험실과 같은 전문 공급 업체를 통해 얻을 수 있습니다.

이것이 가능하지 않은 경우, 균사체는 다음과 같은 방법으로 획득됩니다. 건강한 표본에 속하는 포자 또는 조직을 기본 요소로 취하고이를 위해 적합한 배양 배지에 뿌립니다. 가장 권장되는 배양 배지 중에는 곡물과 같은 특정 화합물이 풍부한 한천이 있습니다. 가장 널리 사용되는 시리얼은 밀입니다.

조직 또는 포자가 배양 배지에 준비되면 적절한 온도 및 습도 조건에서 보관해야합니다. 평균 온도는 약 25 ° C 여야합니다.

Pleurotus eryngii 문화. 출처 : Pradejoniensis

동시에 곰팡이가 자라는 데 필요한 기질을 준비해야합니다. Pleurotus eryngii에는 곡물이 풍부한 기질이 필요합니다. 기질의 기본 요소는 밀이나 보리와 같은 곡물 짚입니다. 마찬가지로 탄수화물과 단백질이 풍부한 곡물의 유도체가 포함될 수 있습니다.

곰팡이, 바이러스 및 박테리아의 흔적을 제거하려면 기질을 적절하게 살균해야합니다. 준비가되면 이전에 얻은 균사체를 뿌려 환경 오염에 세심한주의를 기울입니다. 마지막으로 비닐 봉지로 덮고 습도와 온도가 조절 된 부화 구역에 배치됩니다.

균사체가 발달하여 기질 전체를 침범하는 데 걸리는 시간은 약 15 일입니다. 그런 다음 비닐 봉지를 제거하고 충분한 덮는 흙을 놓아야합니다.

이 곰팡이의 재배와 생산이 성공적으로 이루어 지려면 습도, 온도, CO ₂ 농도 , 빛 및 환기 공기와 같은 특정 측면을 제어해야합니다 .

건강 속성

Pleurotus eryngii는 그것을 섭취하는 사람들에게 건강상의 이점으로 널리 알려진 버섯입니다.

이 버섯이 유익한 이유는 칼륨, 비타민 B2, 비타민 B3 및 요오드와 같은 영양소가 풍부하기 때문입니다.

면역 체계를 자극합니다

이 곰팡이는 또한 면역 체계에 유리한 영향을 미치는 것으로 알려진 베타-글루칸 및 당 단백질로 알려진 풍부한 성분을 함유하고 있습니다. 그들은 면역 세포를 강화하여 병원체 제거 기능을 최적으로 수행 할 수 있습니다.

순환계를 최적화합니다.

높은 칼륨 함량 덕분에 Pleurotus eryngii는 혈압뿐만 아니라 혈류의 강력한 조절제입니다. 마찬가지로 나트륨과 함께 사용하면 근육 수축을 조절하여 심장 활동을 조절하는 데 도움이됩니다.

신경계 조절

그것은 세포의 산소화 활동을 자극하여 신경계, 뉴런의 세포 상태를 개선합니다.

조직 재생

이 곰팡이에 존재하는 비타민 B2는 조직 재생 과정, 특히 피부, 점막, 모발 및 손톱을 자극하는 데 크게 기여한다는 것이 입증되었습니다.

갑상선 기능 향상

Pleurotus eryngii는 구성에 요오드가 풍부하기 때문에 갑상선의 적절한 발달과 기능을 자극하여 신체 신진 대사의 중요한 부분입니다.

에너지 얻기

또 다른 성분 인 비타민 B3는 탄수화물, 지방 및 단백질과 같은 화합물을 에너지로 전환하는 데 큰 도움이됩니다. 이것은 세포가 모든 기능을 성공적으로 수행하는 데 필요한 에너지를 제공하기 때문에 매우 중요합니다.

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