블루 보드카는 될 수있는 몇 가지 다른 성분은 브랜드에 따라 주로 보드카 술을 구성하지만 결합 된 알코올 음료입니다 : 숲 딸기, 라즈베리 등의 선택 이것들은 고전적인 오리지널 클리어 보드카에 독특하고 다른 맛을 주며 환상적인 색상을 가지고 있습니다.
이름에서 알 수 있듯이 밝은 파란색이며 보드카의 특이한 과일로 만들어졌으며 일반적 으로이 주류의 색상은 훌륭한 품질이며 더 정교한 음료와 혼합하여 다른 맛과 색상을 제공하는 것이 좋습니다.
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일반적으로 상쾌한 질감으로 부드러운 맛이 있습니다. 이 주류의 알코올도는 일반적으로 약 18 % vol.
보드카의 기원
일반적으로 호밀, 밀 또는 감자 (감자)와 같은 곡물과 녹말이 많은 식물을 발효시켜 생산되는 폴란드 기원의 증류 음료입니다.
순수한 보드카의 알코올 함량은 제조업체에 따라 크게 다를 수 있지만 37 %에서 50 %까지 높을 수 있습니다.
"보드카"라는 이름은 물을 의미하는 폴란드어 단어 "woda"에서 유래되었으며 그 화학 성분은 알코올과 물로 구성되어 있습니다. H 2 O + CH 3 -CH 2 OH, 이는 칵테일 믹스에 적합합니다. 중성 향.
다른 유형의 보드카
중립 보드카
원래 원산지 인 러시아와 폴란드에서 만들어진 것입니다. 이 보드카는 본질적으로 물과 알코올로 구성된 높은 품질과 알코올성으로 구성된 특성이 있으며 알코올 도수가 50 % 이상에 이릅니다.
미국과 같은 특정 국가에서이 중성 보드카는 그 구성으로 인해 특정 향이 부족하므로 브랜드 및 브랜드 가격에 따라 브랜드, 알코올도를 고려하는 것이 매우 중요합니다.
맛을 낸 보드카
비교적 새로운 트렌드입니다. 최근 보드카 제조업체는이 주류에 통합 할 새로운 맛을 만들어 혁신을 시도했습니다.
보드카가 처음 생산 된 이래로 세계는 많은 변화를 겪었습니다. 그중에서도 좋은 맛은 이제 더 높이 평가되고 가치가 있습니다.
이것이 러시아와 폴란드 최초의 보드카 생산 업체가 불쾌한 것으로 판명 된 맛을 약간 숨기기 위해 제품에 맛을 추가하기 시작한 이유입니다.
시간이 지남에 따라이 작업은 증류기의 품질과 기술을 보여주는 영예의 배지가되었습니다.
이러한 유형의 맛이 나는 보드카를 만드는 기술과 절차는 많이 발전했으며 매일 다양한 보드카에 통합되는 더 많은 변형과 새로운 맛이 있습니다.
이들 중 상당수는 "Limonnaya Vodka (레몬)", "Pertsovka Vodka (페퍼콘과 고추)"등과 같이 러시아와 폴란드에서 왔습니다.
오늘날, 풍미가 더해진 이러한 유형의 보드카는 전 세계 모든 소비자에게 가장 인기있는 보드카 중 하나입니다.
과일 맛 보드카
과일 향이 나는 칵테일을 만드는 데 매우 유용합니다. 이것들은 매우 다양합니다. 블루 베리, 패션 프루트, 살구, 복숭아, 석류, 블랙 베리, 블랙 커런트, 배, 딸기, 수박, 멜론, 블랙 체리, 바나나, 포도, 파인애플, 오렌지, 라즈베리, 레몬, 라임, 귤 등으로 맛을냅니다.
독특하고 고농축 된 풍미를 가진 강한 음료를 위해, 술꾼들은이 보드카를 반주없이 사용합니다.
참신한 맛의 보드카
오늘날 에스프레소, 커피, 차와 같은 다른 인기 음료의 맛을 모방 한 보드카에서 다양한 종류가 있습니다.
꿀, 초콜릿, 바닐라, 계피, 민트, 휘핑 크림 등으로 맛을 낸 디저트 풍미의 모방. 다른 특별한 맛으로는 생강, 후추, 감자 등이 있습니다.
- 블랙 보드카 : 과일 맛과 매우 어두운 색을 지닌 중성 보드카의 변형으로 구하기 어렵고 맛이 뛰어나며 일반적으로 혀를 더럽 힙니다.
- 포도 보드카 : 전통적인 재료와 달리이 보드카는 백포도를 사용하여 만들어졌으며 알코올 함량은 약 40도이며 맛과 바디가 강력합니다.
- 스파클링 보드카 (Sparkling Vodka) : 또는 스파클링 보드카는 단순히 탄산이 함유 된 보드카의 한 종류를 말합니다.
정교화 과정
국물 준비
첫 번째 단계는 사용할 곡물을 밀가루로 변환 할 수있을 때까지 갈아서 물을 넣고 압력 하에서 혼합하는 것입니다.
곡물에 존재하는 전분은 일종의 젤라틴 덩어리로 변형되고 나중에 효모의 영향을 받아 발효 과정에서 알코올로 변형되는 설탕으로 변형됩니다.
이 과정은 약 40 시간이 걸리며 증류해야하는 평균 90 %의 매우 강한 음료를 만듭니다.
증류
연속 증류 시스템 또는 분리 된 alembriques로 구성된 "pot still"시스템을 통해 생산되며,이 두 가지 이전 공정을 조합하여 생산할 수도 있습니다.
일반적으로 2 ~ 5 개의 그룹으로 배치되고 크기가 20 ~ 40m 인 알렘 브리 크는 산업 생산에서 사용되지만 소규모 증류소에서는 크기가 작기 때문에 "포트 스틸"시스템을 사용합니다.
각 와이어에는 기능이 있습니다. 첫 번째 "찌꺼기"에서 알코올을 그릴에서 분리하고,이 알코올은 두 번째 "정류"와이어 인 알코올을 통해 아래에서 뜨거운 증기의 흐름에 의해 위로 올라갑니다. 상단에 집중하여 힘을 키우십시오.
일반적으로 최대 2 ~ 3 회 증류되지만 이는 전적으로 브랜드와 품질에 따라 다르며 9 회까지 증류 할 수있는 회사가 있습니다.
여과법
증류 후 액체에 존재할 수있는 모든 유형의 불순물을 제거하기 위해 여과가 수행됩니다.
이 공정은 생산 회사에 따라 다르며, 유기 탄소 필터, 자작 나무 또는 사과 나무, 석영 모래, 귀금속 등 우리가 찾을 수있는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다.
다른 경우에는 잔류 물이 고형화되고 여과를 용이하게하기 위해 매우 낮은 온도에서도 냉각이 수행됩니다.
용해
이 모든 과정의 결과로 알코올이 96 % 포함 된 액체가 만들어 지므로 물에 용해되어 오늘날 우리가 알고있는 음료를 얻습니다. 이러한 이유로 총 알코올 양의 농도는 다를 수 있습니다.
참고 문헌
- "보드카에 대한 일반 정보." Alimentos.org.es에서 가져 왔습니다.
- "전 세계 최고의 보드카 브랜드와 그 기원". verema.com에서 가져 왔습니다.
- "보드카를 만드는 과정". coctelesycopas.com에서 가져 왔습니다.
- "아이슬란드 블루 보드카". tiendalicoressinc.com에서 가져 왔습니다.