콜롬비아 태평양 지역의 전형적인 요리 9 가지 - 문화 어휘 - 2025

콜롬비아 태평양 지역 의 가장 전형적인 요리는 주로 어패류를 기반으로합니다. 아프리카와 미국의 두 전통이 융합 된 요리입니다.

16 세기부터 콜롬비아의 태평양 연안에 도착한 아프리카 노예들은 그들에게 많은 미식의 영향을 가져 왔습니다.

이 지역의 주요 경제 활동은 어업, 가축 및 농업입니다.

따라서 지역의 요리법을 특징 짓는 많은 음식은 현지 원료로 만들어집니다. 이러한 이유로 어패류는 매우 중요하고 존재감이 많습니다.

태평양 지역의 5 가지 주요 요리

1- 게 수프

게는 콜롬비아 태평양 연안과 탁자에서 가장 현존하는 종 중 하나입니다. 그 가용성은 수프에서 구운 해산물 또는 샐러드에 이르기까지 다양한 요리의 일부가되기에 적합한 요소입니다.

이 경우 크랩 수프는 지역 요리에서 가장 일반적인 전채 요리 또는 전채 요리 중 하나입니다.

그 준비는 간단하며 많은 재료가 필요하지 않습니다. 게와 토마토, 마늘, 파슬리, 후추 또는 양파와 같은 야채와 기름과 소금으로 충분합니다.

게는 야채로 만든 튀김과 함께 적어도 한 시간 동안 요리해야합니다.

2- 말린 부드러운 생선 대구

이것은 지역 요리의 가장 특징적인 요리 중 하나입니다. 말린 매끈한 대구는 전국적으로 유명하며 즉시 태평양을 연상시킵니다.

대구는 익힌 후 잘게 썰고 껍질과 뼈를 제거하는 요리입니다. 이전에는 양파, 토마토, 바질, 레몬, 식초, 오일 및 아키오 테 소스가 준비되었습니다.

3- 해산물 캐서롤

해산물 캐서롤은 세계의 다른 많은 지역에 존재하기 때문에이 지역의 독창적 인 창작물이 아닙니다.

그러나 콜롬비아 태평양에서는 모든 레스토랑의 메뉴에 있습니다. 기본적으로 전체의 풍미를 높이는 토종 해산물의 품질을 활용하는 것입니다.

모든 생선의 오징어, 새우, 조개 및 허리가 일반적으로 사용됩니다. 해산물은 잘 조리되어야하며 조리되는 물을 절약하는 것이 매우 중요합니다.

나중에 기름, 양파, 마늘, 파프리카, 셀러리, 소금으로 만든 소스에 첨가됩니다. 화이트 와인, 우유 크림, 해산물 수프도 사용됩니다.

4- 지루한 물고기

그들은 폭행당한 물고기의 콜롬비아 버전입니다. 이 경우 사용 된 물고기의 종류 인 모자라에 따라 특이성이 주어집니다.

이 물고기는 카리브해와 남미의 전형적인 물고기이며 콜롬비아 태평양의 바다에서 어획됩니다. 필레는 밀가루와 두드린 달걀로 코팅하고 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 원하는 튀김 점이 될 때까지 기름에 튀긴다.

5- 빵나무의 아레 파

빵나무 열매는 하와이 (미국), 폴리네시아, 남미의 일부 국가 등 태평양으로 물든 여러 국가에서 찾을 수있는 종입니다.

아레 파의 준비에는 씨없는 나무의 열매가 사용됩니다. 일단 조리되면 껍질을 벗기고 나머지 재료와 함께 갈아서 갈아서 치즈, 달걀, 소금으로 맛을냅니다.

압축되면 기름칠 바나나 껍질로 싸서 그릴에서 요리합니다.

6- 게 엠파 나다

크랩 엠파 나다는 Chocó 부서의 전형적인 요리입니다. 바나나 잎에 기름을 바른 후 잘게 썬 게살을 채운 신 옥수수 반죽 엠파 나다입니다.

게 또는 꽃게는 하구에서 발견되는 갑각류의 일종입니다. 납작한 등딱지와 푸른 다리와 발톱이 특징입니다.

게 엠파 나다의 채우기에는 일반적으로 드레싱, 튀김 및 감자가 동반됩니다.

7- 푸 산다 오

이 요리는 Nariño 부서의 Tumaco 시정촌에 속합니다. 그것은 상인들이 약 1 세기 전에 태평양 지역에서 가장 인구가 많은 중심지로 상품을 가져 가기 위해 며칠 동안 만든 강 여행에서 탄생했습니다.

여행자들은 현지인들에게 산 고기 나 메기를 사러 왔는데, 여행 중에 계란, 바나나, 껍질을 벗기지 않은 감자를 큰 냄비에 넣어 요리했습니다. 이런 식으로 푸 산다 오는 탄생했습니다.

Pusandao는 현재 코코넛 밀크, 그린 바나나, 유카, 감자, 산 고기 또는 메기 및 전형적인 리프 리토로 요리됩니다.

8- 세라 나 고기 스튜

«quebrao»라고도하는 산 고기로 만든 수프입니다. 국물에는 녹색 질경이, 유카, 감자, 양파, 토마토 및 페니 로얄이 포함되어 있습니다.

그는 원래 Tumaco, Nariño 부서, Cauca 부서 출신입니다. 고기는 바나나 껍질과 함께 끓여서 탈염됩니다. 그런 다음 다른 재료와 함께 끓여서 아보카도 조각을 곁들입니다.

9- 생선 타파 오

이것은 콜롬비아 태평양 지역의 유명한 요리이며 Cauca 부서의 Guapi에서 나옵니다.

감자, 그린 바나나, 유카, 토마토, 양파, 파프리카, 커민, 아키오 테, 마늘이 들어간 생선 국물입니다. 생선은 바퀴와 흰살이 있어야합니다.

바나나 잎으로 덮인 캐서롤에서 요리하고 코코넛 쌀과 함께 제공됩니다.

참고 문헌

1. mycolombianrecipes.com에서 My Colombian Recipes의 크랩과 코코넛 수프 레시피
2. 콜롬비아 태평양 연안의 음식 : newworldreview.com의 New World Review에서 요리사 Rey Guerrero와의 Q & A
3. '콜롬비아 : Bradt 여행 가이드'. Richard McColl과 Sarah Woods. (2008). Bradt Travel Guides Ltd.
4. mycolombianrecipes.com에서 My Colombian 조리법에 대한 Pescado Aborrajado (콜롬비아 스타일의 반죽 된 생선)
5. Genius Kitchen, geniuskitchen.com의 콜롬비아 인.