쿠스코의 가장 인기있는 10 가지 전형적인 요리 - 문화 어휘

페루 쿠스코 의 전형적인 요리는 원주민과 유럽의 요소가 혼합 된 것을 보여줍니다. 이 지역의 요리법은 외국의 혁신과 영향에 닫혀 있지 않습니다. 이것이 국가 및 글로벌 수준에서 두드러진 이유입니다.

쿠스코의 요리법은 안데스 문화의 표본입니다. 요리보다는 장작 가마를 선호하고, 자연과 대지를 연상시키는 풍미를 사용하고, 심플하면서도 요리에 풍미를주는 허브를 사용한다.

흙 맛을 내기 위해 감자, 셀러리, 카사바와 같은 괴경이 사용됩니다. 감자의 모습은 매우 중요합니다. 원래는 페루 출신이며 잉카의 전통을 상기시켜줍니다.

여기에 전국에서 재배되는 감자가 약 300 종 정도있어,이 재료는 요리에 다양성을 가져다줍니다.

쿠스코의 대표적인 요리 10 가지

1- 팀포

푸 체로라고도 불리는 팀포는 소의 가슴살, 돼지 고기, 양고기 머리로 만든 수프입니다.

더 많은 맛을 내기 위해 이전에 튀긴 베이컨 조각을 추가 할 수 있습니다. 허브, 소금, 후추로 맛을 낸다.

이 요리와 함께 삶은 쌀, 고구마 (고구마의 일종), 유카, 병아리 콩, 양배추가 준비됩니다.

서빙 할 때 수프와 쌀 혼합물이 별도의 접시에 제공됩니다.

2- 기니피그 또는 토끼의 페 피안

Pepián은 기니피그 또는 토끼로 만든 요리입니다. 절차는 동일합니다. 동물의 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 각 끝마다 하나씩 네 조각으로 자릅니다.

고기 조각은 구타 달걀을 통과 한 다음 옥수수 가루, 밀가루 또는 빵가루로 덮여 있습니다. 그런 다음 고기가 매우 바삭해질 때까지 많은 양의 기름에 튀겨집니다.

이 요리와 함께 양파, 마늘, 고추 및 골파 드레싱이 준비됩니다. 이 모든 것은 야채의 풍미를 끌어 내기 위해 튀겨집니다.

Pepián은 삶은 감자, 쌀 또는 삶은 귀와 함께 제공 될 수 있습니다.

3- 로코 토 박제

rocoto는 일종의 큰 고추입니다. 이 요리를 준비하려면 고추의 윗부분을 자르고 내부를 청소하고 심장과 씨앗을 제거하십시오.

동시에 스튜는 고기, 땅콩, 호두, 칠리 페퍼, 양파, 곡물 (콩, 완두콩, 넓은 콩), 건포도 및 올리브로 준비됩니다.

스튜가 준비되면이 준비물로 rocotos를 채우십시오.

그 후, 고추의 윗부분을 두드린 계란으로 덮고 충분한 기름으로 튀 깁니다. 이 요리와 함께 튀기거나 삶은 감자와 쌀을 준비 할 수 있습니다.

4- 마리 네이드

아도 보는 돼지 고기를 아주 잘게 썬다. 이 고기는 알코올성 음료, 식초 및 향신료로 절인됩니다.

돼지 고기에 흙의 풍미를 더하기 위해 항아리의 나무 위에 요리됩니다.

5- 구운 젖먹이 돼지

라틴 아메리카에서 어린 돼지는 생후 3 개월 미만인 젖먹이 돼지로 알려져 있습니다. 쿠스코에서는이 동물의 고기로 다양한 요리가 준비됩니다.

구운 젖먹이 돼지는 전체 동물로 만들 수 있으며 고기에 양념을하고 깍둑 썰기 한 당근, 올리브, 건포도, 허브 및 양파로 채울 수 있습니다.

다른 경우에는 젖먹이 돼지를이 요리를 준비하기 위해 조각으로 자릅니다. 고기는 원하는 마무리에 따라 하루나 이틀 동안 재워 두어야합니다. 그것을 담그기 위해 식초 또는 맥주, 후추, 고추 가루 및 소금을 첨가합니다.

그런 다음 고기가 천연 주스를 잃지 않도록 너무 익히지 않도록주의하면서 구워집니다. 쌀, 감자 또는 유카와 함께 제공됩니다.

6- Chicharrón a la cusqueña

Chicharrón은 돼지 고기로 만든 요리입니다. 이것은 고기의 자연 지방이이 일을 할 것이기 때문에 기름을 첨가하지 않고 조각으로 자르고 튀 깁니다.

쿠스코에서는이 요리를 단순하게 유지하는 것이 좋습니다. 이런 이유로 향신료 나 허브를 넣지 않고 소금으로 충분합니다.

튀긴 돼지 고기는 옥수수 또는 밀 빵, 삶은 귀, 감자 또는 유카와 함께 제공됩니다. 일반적으로 아침 식사와 수호 성인 및 종교 축제에서 먹습니다.

7- 갑치

Kapchi 치즈라고도 불리는 Kapchi는 주성분이 코티지 치즈 또는 신선한 치즈 인 샐러드입니다.

이 요리를 준비하기 위해 곡물을 요리하고 양파, 마늘, 고추 및 기름으로 양념합니다. 곡물이 끓으면 큐브 감자와 우유가 추가됩니다. 마지막으로 코티지 치즈가 추가됩니다.

이 샐러드는 쌀과 함께 차갑게 또는 얇게 자른 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

8- Huatia

이 요리의 재료는 감자입니다. 이 괴경에는 노란색, 흰색 및 달콤한 세 가지 종 이상이 포함됩니다.

여기에는 페루 안데스 산맥의 전형적인 매운 소스 인 우추 쿠타가 추가됩니다.

이 요리는 즉석 오븐에서 조리되며, 이는 땅에 구멍을 파고 불씨로 채워서 만듭니다.

9- 절인 닭고기 또는 생선

escabeche는 식초에 절인 고기로 만든 요리입니다. 쿠스코에서 이것은 이전에 조리 된 작은 닭고기 또는 생선 조각으로 준비됩니다.

이 두 가지 재료 외에도 양파, 다진 당근, 완두콩, 콜리 플라워 및 브로콜리를 추가 할 수 있습니다.

단독으로 제공되는 경우 매리 네이드는 전채 요리가 될 수 있습니다. 밥이나 삶은 감자를 곁들인다면 메인 요리가 될 수 있습니다.

10- 휴미 타스

타 말레의 일종 인 Humitas는 달콤하면서도 짭짤한 맛이 있습니다. 반죽은 옥수수 껍질에 뿌려진 신선한 속대로 준비됩니다. 그들은 삶거나 찐다.

휴 미타가 짠다면 고기와 야채 스튜로 가득 차 있습니다. 달콤하면 치즈, 건포도, 계피 및 흑설탕으로 가득 차 있습니다.

참고 문헌

쿠스코. wikipedia.org에서 2017 년 10 월 26 일 검색
쿠스코 요리. 2017 년 10 월 26 일 go2peru.com에서 검색 함
쿠스코 요리. cuscoculinary.com에서 2017 년 10 월 26 일에 검색 함
쿠스코 음식과 음료. amazingperu.com에서 2017 년 10 월 26 일에 검색 함
페루의 요리법. 2017 년 10 월 26 일 cuscoperu.com에서 검색 함
페루 요리. wikipedia.org에서 2017 년 10 월 26 일 검색
쿠스코의 전통 음식. 2017 년 10 월 26 일 cuzcoeats.com에서 검색

쿠스코의 가장 인기있는 10 가지 전형적인 요리 - 문화 어휘 - 2025