푸노의 가장 인기있는 10 가지 전형적인 요리 - 문화 어휘 - 2025

푸노 의 전형적인 요리 는 잉카 문화와 스페인 문화의 혼합을 반영한 것입니다. 그들의 요리의 대부분은 볼리비아 인, 아르헨티나 인 및 칠레 인의 요리와 유사합니다.

Puno의 가장 뛰어난 전형적인 요리 중에는 Chupe de quinoa, Huarjata, Pesque de Quinua, 튀긴 suche, Chairo Puneño, Cancacho 등이 있습니다.

칸 카초 (Cancacho)라고 불리는 요리는 오븐에서 조리 한 젖먹이 돼지 또는 양고기로 구성되어 있으며 소금, 커민 및 칠리와 함께 물에 침식됩니다.

퀴 노아 생선은 우유와 치즈로 맛을 낸 퀴 노아 퓌레이며 Chairo는 쇠고기와 양고기, 감자, 호박, 밀, 칼로 나, 양배추 또는 양배추의 수프입니다.

푸노의 가장 인기있는 10 가지 전형적인 요리 목록

1- 칸 카초 (젖먹이 돼지 또는 양고기 구이)

Cancacho는 Puno의 축제에서 놓칠 수없는 전형적인 요리입니다. 그것의 준비를 위해 그것은 젖먹이 돼지 또는 양고기에서 취하고 요리 하루 전에 기름, 마늘, 칠리, 레몬 및 커민으로 침지됩니다.

성분

-돼지 또는 양

-Ají 파프리카

-백포도주

-오일 반병

-소금

-후추

-커민과 레몬.

예비

젖먹이 돼지 나 양고기를 큰 그릇에 담아 소금물과 칠리 페퍼가 들어있는 용기에 완전히 담그고 밤새 두세요. 다음날 소금, 후추 및 커 민이 추가됩니다.

그런 다음 얇은 파프리카 층을 추가하고 포도주와 기름에 담근다. 마지막으로 로스팅 팬에 넣고 오븐에 넣습니다.

그 후, 젖먹이 돼지 나 양고기에 레몬 즙을 완전히 뿌립니다. 이 요리는 구운 감자 또는 튀긴 감자와 양상추 샐러드와 함께 제공됩니다.

2- 퀴 노아 낚시

성분

-Quinua

-우유

-달걀

-버터

-두 종류의 치즈

-소금과 후추

예비

퀴 노아를 씻으면 끓여서 때때로 때립니다. 그런 다음 끓여서 물을 마셨을 때 우유를 뛰지 않고 첨가하고 약한 불에 넣습니다.

나중에 버터, 구타 달걀, 두 종류의 치즈를 얇게 썰거나 깍둑 썰기하고 마지막에 소금과 후추를 넣습니다. 타지 않도록 매우 조심해야합니다.

이 요리는 스테이크와 함께 제공 될 수 있습니다.

3- 체어로

체로는 양고기와 찰로나 (말린 고기)로 만든 스프입니다.

성분

-양고기

-칼로 나

-당근

-셀러리

-양파

-아빠

-추뇨

-자 팔로

-마늘

-소금과 오레가노

예비

냄비에 양고기 고기와 칼로 나를 잘게 썬 양파, 마늘, 소금과 함께 넣어 맛을냅니다. 그런 다음 고기가 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.

나중에 국물은 그대로두고 고기는 별도의 용기에 담습니다. 당근, 감자, 츄뇨, 스쿼시를 국물에 넣고 길고 얇은 조각으로 자르거나 요리사가 원하는대로 썰어줍니다.

채소와 채소가 모두 익 으면 고기를 다시 넣고 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 제공되면 오레가노가 맛에 추가됩니다.

4- 튀김

suche는 Titicaca 호수와 Puno 강에서 발견되는 물고기입니다.

이 요리는 준비가 간단합니다. 먼저 생선을 깨끗이 닦고 소금과 커민으로 양념 한 다음 마지막으로 튀 깁니다. 그러한 것에는 양상추, 감자 또는 쌀 샐러드가 함께 제공되며 일부는 레몬을 추가합니다.

5- Huarjata 또는 머리 국물

이 요리는 돼지 고기 또는 양고기 머리로 준비됩니다. 이것은 조각으로 잘게 썰어 물, 양파, 마늘 및 소금과 함께 냄비에 넣어야합니다. 그런 다음 감자와 추뇨가 추가됩니다.

6- 프리카시

성분

-돼지 고기, 보통 갈비뼈가 사용됩니다

-다진 흰 양파

-다진 파

-지상 빵

-마늘

-칠레 고추

-소금, 커민, 후추, 오레가노

예비

먼저 돼지 갈비를 양파, 후추, 마늘, 커민, 오레가노 및 소금으로 가볍게 볶습니다.

그런 다음 끓는 물을 넣고 갈비가 부드러워 질 때까지 약 2 시간 동안 조리합니다.

거의 준비가되었을 때 빻은 빵을 넣어 두께를줍니다.

7- 카라치의 팀포

카라치는 티티카카 호수에서 발견되는 물고기입니다.

Thimpo de carachi는 사실상 통감자와 츄뇨가 첨가 된 생선 수프입니다. 양파, 마늘, 칠리, 소금으로 맛을 낸다.

8- 알파카의 치차 론

이 요리의 경우 알파카 고기는 물에 익을 때까지 익힌 다음 고기 자체가 생성 한 지방으로 갈아서 사용합니다.

추뇨 또는 감자와 함께 제공 할 수 있습니다.

9- 퀴 노아 빨아

성분

-Quinua

-감자들

-고기

-자 팔로

-브로드 빈

-셀러리

-양파

-버터

-마늘, 파슬리, 소금

예비

먼저 고기는 물과 소금이 든 냄비에 퀴 노아와 함께 조리됩니다. 그런 다음 야채와 마늘을 추가합니다.

한편 드레싱은 버터, 양파, 다진 마늘로 준비되고 냄비에 추가됩니다. 서빙 할 때 파슬리가 각 접시에 추가됩니다.

10- Pachamanca 또는 Huatía

La Huatía는 푸 노와 페루의 다른 부서의 전형적인 요리로 흙 오븐에서 준비됩니다.

일반적으로 비가 내리지 않는 달인 5 월과 8 월에 이루어집니다. 땅이 건조해야하기 때문입니다.

흙 오븐을 준비하려면 먼저 구멍을 파고 그 안에 돌을 놓고 나중에 장작으로 가열합니다. 이곳에서 감자, 카사바, 양고기 또는 생선을 조리합니다.

오븐에 넣는 모든 것은 두꺼운 종이로 싸서 오븐이 묻히면 구멍이 흙으로 덮여 먹을 준비가 될 때까지 그대로 두어야합니다.

참고 문헌

1. Cancacho : 푸노의 전형적인 요리. perurail.com에서 2017 년 10 월 25 일 검색
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3. 푸노 관광-푸네 냐 요리법. 2017 년 10 월 25 일 hotelespuno.com에서 검색
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6. Top 10 : 페루에서 먹을 것. 2017 년 10 월 25 일에 nationalgeographic.com에서 검색 됨