Apurimac 의 전형적인 요리는 매일이 지역의 테이블에서 찾을 수 있습니다. 가족은 보통 요리를하고 그들을 방문하는 여행 자나 관광객에게 진미를 제공합니다.
전형적인 진미 중 수제 빵은 식사가 부족하지 않습니다. 그 종류는 그리드, 타라 파코, 아보카도 및 실입니다.
메인 요리의 대표적인 재료는 지역의 산물입니다. 감자, 칠리 페퍼, 기니피그, 양고기 및 옥수수는이 지역 사람들의 식단의 일부입니다.
페루 전역과 마찬가지로 Apurimac에서는 다양한 요리가 놀랍습니다. 이 지역의 특징은 특히 화 티아, 감자와 달걀 요리, 치카 로네, 박제 기니피그, 치킨 스튜, 하우스 국수입니다.
이 요리에 동반되는 전통 음료는 치차와 펀치입니다.
Apurimac의 전통에 관심이있을 수도 있습니다.
Apurimac의 가장 전형적인 5 가지 요리
1- 우아 티아
대지의 풍미를 전하고 수확과 관련된 준비물입니다.
그것은 토착 음식으로 간주되며 스페인 인과 크리 올인은 그것을 소비하는 데 익숙하지 않았습니다. 그러나 가장 외딴 지역 사회는 독특한 관습을 계속했습니다.
이것은 땅에서 만든 오븐에서 요리 한 감자입니다. 준비를 위해 장작이 들어가는 구멍을 파서 불을 켜서 구멍을 붉게 가열합니다.
그 온도에 도달하면 장작을 제거하고 감자를 넣고 감자와 행사를 흙으로 덮습니다. 30 분이 지나면 긁히고 감자가 제거됩니다. 그들은 물과 소금으로 준비된 치즈와 고구마와 함께 제공됩니다.
2- 칸 카초
이름은 케 추아 어에서 유래했으며 "로스트 양고기"를 의미합니다. 그다지 인기가 없지만 페루 요리에서 가장 맛있는 요리 중 하나입니다.
흑맥주, 판카 페퍼, 마늘, 커민, 소금으로 절인 양고기입니다.
준비 과정에서 몇 시간 동안 휴식을 취한 후 양고기를 오븐에서 조리합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 칠리 페퍼와 감자와 함께 제공됩니다.
3- 체로 아 푸리 메뇨
Chairo는 쇠고기 또는 돼지 고기를 혼합하여 토착 요리와 스페인 요리를 혼합합니다. 라마 또는 알파카 고기도 자주 사용됩니다.
Chairo는 Aymara 언어로 수프를 의미합니다. 양파, 호박, 쇠고기, 밀, 양고기, 양고기, 감자, 당근, 셀러리, 옥수수 및 콩으로 준비된 일종의 스튜 또는 스튜입니다.
Chuño 퓨레와 향신료가 추가됩니다. 깊은 접시에 담아 구운 콩과 함께 제공됩니다.
4- 추뇨 캅치
qapchi를 준비하기 위해 chuño (탈수 된 감자)를 하룻밤 동안 불린 다음 약한 불로 조리합니다. 그것은 배수되고 양파, 토마토, 계란 및 치즈의 준비물과 혼합됩니다.
국수, 삶은 감자 또는 치킨 스튜와 같은 다른 주요 요리의 장식으로 사용됩니다.
5- 박제 기니피그
cuy 또는 cuis, guinea pig 또는 guinea pig는 전통적인 요리이며 페루 식탁에서 매우 중요합니다.
전형적인 Apurimac 박제 기니피그는 마늘, huacatay, 커민, 소금 및 후추로 맛을냅니다. 다진 곱창, 양파, 마늘, 커민으로 채워져 있습니다. 일단 채워지면 기니피그는 기름에 튀겨집니다.
참고 문헌
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- Admin (2017) Qunuq : 마추 픽추의 퓨전 요리 벤치 마크. 2017 년 11 월 22 일. 태평양 여행. blog.vipac.pe