이카의 가장 인기있는 5 가지 전형적인 요리 - 문화 어휘

페루 Ica 의 전형적인 요리 중 일부 는 carapulcra, 마른 수프, morusa de pallares, chocotejas 및 manjarblanco de pallar입니다.

일반적으로 페루의 요리법은 정복 이후에 경험 한 오해의 과정을 보여줍니다.

Carapulcra

그 음식은 잉카와 그 조상으로부터 물려받은 풍부한 요리 전통, 스페인 제품, 무어 요리의 풍부함, 아프리카 인의 미식 지식 등을 결합한 것입니다.

그 자체로,이 나라의 요리에서 아프리카 유산은 미국 대륙의 다른 지역 에서처럼 뿌리 내리지 않습니다.

그러나 Ica 부서와 같은 페루 해안의 일부 지역에는 매우 존재합니다.

이카와 그 재료의 전형적인 요리

이카 지역은 페루 해안의 중남부 해안에 있습니다. 해안 지역이기 때문에 다양한 요리가 특징입니다.

실제로 페루 해안에는 2 천 가지 이상의 수프와 250 가지 이상의 전통 디저트가 있습니다. 몇 가지 전통 요리의 일부 재료가 아래에 설명되어 있습니다.

페루의 다른 지역뿐만 아니라 Ica의 전형적인 요리는 완전히 새로운 스타일의 요리를 만들기 위해 전 세계적 영향을 융합했습니다.

carapulcra는 이것의 예입니다. 이것은 가장 오래된 요리 중 하나이며 마늘, 땅콩 및 향신료와 같은 재료에서 많은 유럽, 아시아 및 아프리카 풍미를 포함합니다.

사실 이름에서 알 수 있듯이 이것은 일반 수프가 아닙니다. 그것은 종종 carapulcra의 반찬으로 제공되는 파스타 요리입니다.

이러한 방식으로 드라이 스프의 주성분 인 스파게티는 페루 요리의 또 다른 영향 인 이탈리아 요리를 보여줍니다.

반면에 필수 성분 중 하나 인 ají panca는 페루 산입니다. 이 고추는 매운 것보다 더 훈연하고 달콤합니다. Aji panca 페이스트는 저열로 조리 한 스튜와 소스에 널리 사용됩니다.

또한이 수프를 준비하려면 커민, 마늘, 후추, 당근 토마토, 파슬리, 허벅지 및 닭고기 국물이 필요합니다.

창백은 약 2 ~ 3cm 너비의 타원형 모양의 크림 같은 흰 콩 (콩)입니다.

morusa de pallares는 18 세기에 페루 남부 해안에 아프리카 노예들이 대량 도착한 영향을 볼 수있는 이카의 전형적인 요리 중 하나입니다.

그들의 식단은 그들이 이용할 수있는 제품의 낮은 품질을 위장하기 위해 양념 한 콩과 같은 저렴한 음식을 기반으로했습니다.

그 부분에서 chocotejas는 그 지역의 미식가 혼합주의가 관찰되는 Ica의 전형적인 요리 중 하나입니다.

이 디저트는 알루미늄 호일로 싸서 다양한 속을 채운 초콜릿 봉봉 몇 개로 구성되어 있으며, 끝이 스트립으로 잘린 상태로 상단이 꼬여 있습니다.

그 성분은 다양합니다 : 초콜릿과 캐러멜로 덮인 자두, 레몬으로 흰 유약을 바른 피칸과 캐러멜, 럼이나 오렌지 마멀레이드에 담근 건포도, 초콜릿으로 덮인 캐러멜.

최초의 흰색 진미는 식민지 시대에 닭고기와 아몬드로 준비되었습니다. 막대 사탕 외에도 연유, 백설탕, 계피, 정향 및 바닐라 에센스가 준비에 사용됩니다.

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