가장 인기있는 5 가지 전형적인 HUANCAVELICA 요리 - 문화 어휘

페루의 부서 인 Huancavelica 의 전형적인 요리에는 옥수수와 소고기, 양고기, 돼지 고기와 같은 알티 플라 노와 안데스 지역의 전형적인 제품으로 만든 요소가 혼합되어 있습니다.

그것은 해안에서 멀리 떨어진 지역이기 때문에 Huancavelica에서 물고기는 다른 지역에서와 같은 유행을 가지고 있지 않습니다. 그러나 송어 (강 물고기)는이 지역에서 가장 많이 소비됩니다.

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Huancavelica의 5 가지 주요 요리

그것은 요리의 가용성과 취향에 따라 쇠고기, 양고기 및 베이컨과 함께 통째로 껍질을 벗긴 흰 옥수수로 만든 수프입니다.

전통적으로 그것은 미각에 더 좋은 맛을주기 때문에 점토 냄비로 만들어집니다. 수프는 칠리, 양파, 고수풀, 파슬리 및 소금으로 옷을 입습니다.

고추의 일종 인 ají rocoto는 특히 강한 맛을 좋아하는 사람들에게이 요리에 우선합니다.

거의 독점적으로 일년의 1/4 분기, 카니발 축제를 중심으로 이루어집니다.

쇠고기와 양고기, 감자, 카사바, 옥수수 및 병아리 콩, 완두콩 또는 콩과 같은 곡물로 준비된 요리입니다.

조미료의 일부는 복숭아, 사과 및 모과와 같은 과일을 포함합니다. 이 스튜는 두 부분으로 나뉩니다. 액체 부분이 수프로 제공되는 스타터와 고형 요소가 포함 된 건조 부분이 백미와 함께 제공됩니다.

가용성에 따라 숯 또는 장작 준비가이 지역에서 전통적이며 여기에는 스틱 송어, 스틱 양고기 및 알파카, 쇠고기 또는 돼지 고기와 같은 고기가 포함될 수 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이 고기는 숯이나 장작 그릴에서 요리를 지원하는 막대기 또는 나무 막대로 교차됩니다. 단백질은 종종 감자, 야채 및 콩과 함께 제공됩니다.

양고기, 꼬마, 돼지 고기, 소고기 등 다양한 고기로 만든 요리입니다.

그들은 모든 재료가 삽입되고 일련의 다공성 화산암이 예열되어 요리를위한 열원으로 사용되는 지구에 만들어진 구멍에서 요리됩니다.

요리 방법은 요리만큼이나 전통적입니다. 사실 그 이름은 케 추아 어의 파차 (땅)와 만카 (냄비)라는 단어에서 유래되었습니다.

Chicha de qora는 Hancavelica의 주요 음료로 눈에 띄며 충분한 물, 갈은 qora, 정향, 계피 및 오렌지로 준비됩니다.

qora 또는 "cora"는이 지역의 전통 식물입니다. 이 혼합물은 며칠 동안 발효되고 서빙 할 때 설탕으로 달게합니다.