가장 인기있는 5 가지 환차 요 전형적인 요리 - 문화 어휘

Huancayo 의 전형적인 요리 중 가장 유명한 요리법은 Papas a la Huancaína이지만이 페루 도시의 요리법은 훨씬 더 다양합니다.

다양한 스튜, 국물 및 고기도 Huancaí 요리의 일부이며, 페루의 다른 지역과 많은 부분을 공유하지만이 지역의 전통적인 히스패닉 이전 요리의 기여도 포함합니다.

소고기, 양고기, 돼지 고기는 송어와 함께 단백질 공급원으로 이어지며, 안데스 도시의 전형적인 감자와 옥수수가 그 뒤를 잇습니다.

Huancayo 요리법의 전형적인 메인 요리

요리의 이름과 재료는 모두 Junín 부서와 Huancayo 시가있는 Mantaro Valley에서 유래했습니다.

삶은 흰 감자를 덮는 기름, 칠리 페퍼, 치즈 및 우유로 만든 페이스트로 구성되어 삶은 계란과 올리브와 함께 제공됩니다.

이 파스타 또는 "huancaína 소스"는 육류, 가금류, 생선 및 국수와 함께 사용할 수도 있습니다.

케 추아 어에서는 "땅의 냄비"를 의미합니다 (파차는 흙을 의미하고 manca는 냄비를 의미합니다). 그것은 생산 과정과 요리 자체를 모두 나타냅니다.

뜨거운 화산석의 열로 재료를 요리하고 나뭇 가지로 덮고 밀폐 된 지하에서 준비한 스튜입니다.

여기에는 양고기, 돼지 고기, 돼지 고기, 염소 및 쇠고기를 포함한 다양한 고기가 포함됩니다.

이 지역의 기후는 송어의 발달에 이상적이며, 매우 저렴하고 결과적으로 Huancayo에서 인기가 있습니다.

송어 전체 또는 필레를 커민과 후추로 1 시간 동안 담그고 양파, 마늘, 칠리 및 오일 드레싱을 동시에 준비합니다.

송어는 석탄이나 나무와 함께 그릴에서 요리되고 드레싱과 함께 제공됩니다. 일반적으로 쌀이나 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

기니피그는 무게가 약 1kg 인 큰 설치류로 만타로 밸리 지역 전체에서 일반적으로 소비됩니다.

깨끗한 고기를 소금물에 2 시간 동안 넣고 말린 다음 마늘, 다진 양파, 고춧가루로 맛을 낸 기름에 볶습니다.

고기가 노릇 노릇 해지면 다진 흰 감자를 넣고 감자와 기니피그 고기를 함께 제공합니다.

치차는 곡물을 발효시켜 만든 음료로 가장 잘 알려진 것은 옥수수입니다.

Jora와 Mulle chichas는 옥수수 또는 전통적인 "chicha morada"와 유사한 과정으로 만들어 지지만 Jora (발아, 건조 및 분쇄 옥수수) 또는이 지역의 전통 식물의 열매 중 하나 인 Molle을 사용합니다. .

조라나 몰레의 경우 둘 중 하나를 충분한 물에 끓여서 며칠 동안 발효시킵니다.

발효가 시작되기 전에 설탕을 첨가하면이 과정에서 과당이 알코올로 전환됩니다.